Bạn muốn tự tay làm hạt điều rang muối nhưng chưa biết cách thức rang như thế nào cho ngon. Bạn có tìm hiểu sơ qua thì thấy có nhiều cách nhiều tỉ lệ quá, không biết cái nào phù hợp rang tại nhà sao cho ngon. Dihona chia sẻ cách rang hạt điều đơn giản tại nhà để bạn có thể thực hiện nhé!
Bạn có thể chọn là rang hạt điều còn vỏ lụa (hạt điều còn vỏ lụa ở đây là hạt điều nhân sống) và hạt điều đã sấy (hạt điều được với hơi nước, cũng rất giòn) với muối.
Sau đây là cách làm hạt điều rang muối ngon ngay tại nhà nhanh nhất: với hạt điều còn vỏ lụa.
Nguyên liệu: 1 kg hạt điều nhân sống loại A hoặc B và từ nữa kí đến 1 kg muối hạt vừa vừa (không cần mịn như muối ăn hằng ngày đâu vì muối mịn quá sẽ dễ bám chặt vào hạt điều như thế hạt điều sẽ quá mặn, không còn giữ nguyên vị ngọt bùi vốn có của hạt điều nữa), một chảo lớn sâu lòng.
Cách rang hạt điều cũng như rang đậu phộng vậy: hạt điều nhân sống sau khi mua về bạn loại bỏ những hạt bị sâu, lép bỏ đi.
Sau đó đặt chảo lớn lên bếp cho hết số muối đã chuẩn bị vào, cho hạt điều vào rang đều tay, và vặn lửa nhỏ vừa phải, sở dĩ muối cùng tỉ lệ với hạt điều là vì không để cho hạt điều bị áp sát chảo sẽ dễ bị cháy sém và muối nhiều sẽ đủ độ nóng cần thiết giúp hạt điều chín vàng đều hơn.
Cách làm hạt điều rang muối ngon với hạt điều còn vỏ lụa
Rang với lửa vừa phải không được quá lớn vì như thế hạt điều sẽ bị cháy khét, trong khi bên trong hạt điều thì chưa chín. Nếu lửa nhỏ quá thì thời gian sẽ rất lâu mới xong được một mẻ điều, mà càng lâu thì bạn sẽ rất mõi tay.
Nhớ kĩ là bạn phải rang đều tay, lửa vừa phải thì hạt điều mới vàng đều và mới ngon đúng mức.
Bạn cứ đảo đều tay như thế sau khoảng 10 phút thì bạn đã bắt đầu bạn ngửi được mùi thơm của hạt điều rồi, mùi thơm cứ như thế càng lúc càng nhiều hơn cho đến khi muối khô hẳn lại, hạt điều giòn, bạn có thể kiểm tra bằng cách bóc vỏ lụa thử, khi hạt điều rang muối có màu vàng óng đều khắp cả hạt điều rất đẹp mắt là bạn đã hoàn thành. Sau khi nguội thì bạn cho vào hộp để giữ độ giòn của hạt điều và dùng dần.
Cách làm hạt điều rang muối với hạt điều sấy
Nhưng nhược điểm của cách làm tại nhà này thì: nhân sống khó mua, và nhân sống sau khi tách khỏi vỏ cứng thì không để lâu quá một tuần ở nhiệt độ phòng, nhân sống rất dễ bị mốc, và đa số mọi người mua nhân sống về đều không rửa qua nước muối, mà rang luôn. Nên acid bám trên vỏ lụa nó cứ khét khét và màu vỏ lụa rang ra hơi đen đen - bóc vỏ lụa sẽ hơi dính tay.
Cách làm hạt điều rang muối ngon thứ hai là bạn chọn hạt điều đã được sấy rồi là có thể bóc vỏ lụa được rồi và dùng được rồi (hạt điều sấy khi bóc vỏ lụa là nhân màu trắng) - sẽ dễ mua hơn và khâu bảo quản không khó lắm. Đối với cách này thì bạn cũng chuẩn bị lượng ít hơn lượng hạt điều. Bạn nên mua hạt điều nguyên to nhất. Với cách rang thứ này thì nhanh hơn vì hạt điều đã gia công bớt một công đoạn (hạt điều sấy là đã ăn được rồi). Và bạn cũng rang trên bếp lửa vừa phải cho đến khi hạt điều vàng đều và thơm thì đã xong.
Nhược điểm của cách rang này thì tốn kém hơn vì hạt điều sấy đắt hơn hạt điều nhân sống.
Ưu điểm là nhanh hơn so với cách làm hạt điều rang muối ngon trực tiếp từ nhân sống.
Đó là cách làm hạt điều rang muối ngon nhanh nhất mà Dihona muốn chia sẽ để bạn có thể tự tay làm thử ngay tại nhà nhé!
Hoặc nếu không có thời gian thì hãy mua hạt điều rang muối Dihona nhé, đảm bảo thơm ngon lắm ạ.
> Tìm hiểu thêm về Cách rang hạt điều với muối của các xưởng điều bạn có biết
